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정읍시‧전북과학대학교 마을대표 음식 개발 품평회 개최
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정읍시‧전북과학대학교 마을대표 음식 개발 품평회 개최
  • 이인근 기자
  • 승인 2020.10.15 02:28
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[정읍시사] 전북과학대학교 호텔조리식품영양계열이 지난 925일 학과 조리실습실에서 최호중 계열장 및 농촌주민, 재학생 40명이 참석한 가운데 2020년 농촌재능 나눔 마을대표음식 개발 품평회 및 기술 이전행사를 개최했다.

호텔외식산업계열에 따르면 지난 7월부터 산외면 원정마을, 칠보면 행단마을 등 5개마을 주민 대상으로 마을특산품을 이용한 마을대표음식개발을 추진해 왔다.

한방소스를 곁들인 건강식 셀러드와 훈제오리가슴살을 개발하고 레시피를 전달해 마을주민들의 호평을 받고 있다.

품평회에 참석한 마을주민은 지역특산품을 활용해 농촌지역에서 쉽게 접할 수 없는 색다른 조리 방법의 식단을 개발해주어 주민들의 식생활 개선과 복지향상에 큰 도움이 되고 있다고 소감을 밝혔다.

한편 정읍시와 전북과학대학교는 지난 2013년부터 8년째 ‘1%의 재능 나눔으로 101% 행복 만들기를 목표로 농촌 재능 나눔 사업을 추진하고 있다.

특히 올해는 전 세계적으로 코로나19 바이러스가 성행함에 따라 문패 제작과 마을환경정화 등 비대면 사업을 우선 시행했다.

또 마을회관에 방역을 완료하고 봉사자들은 코로나19 예방수칙을 철저히 준수하며 사업을 추진하고 있다.

 

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