[정읍시사] 전북과학대학교 호텔조리식품영양계열장인 김병숙 교수와 이종신 교수, 학생 6명이 지난 4월 29일과 30일, 5월 2일 3일동안 신태인 포룡마을, 입암면상부마을, 이평면 대독마을 등에서 마을주민을 대상으로 농촌마을 경로당 어르신 영양식단 개발을 위한 기반파악 등 농촌재능나눔 활동을 실시했다.

호텔조리식품영양계열에 따르면 농촌마을 경로당 어르신 영양식단 개발을 위한 멘토링에서 마을토산물(土産物)인 콩, 고추, 생강, 마늘, 양파를 활용한 노인의 생리적 특성을 고려한 영양식단 개발품목을 선정했다.

6월 이후 특산물을 이용한 영양식단 개발개발 후 중간품평회 및 시식회 가질 예정이며 마을에서 자체 제조할 수 있도록 기술이전 할 계획이어서 주민들의 큰 호응을 얻었다.

한편 이번 봉사활동은 정읍시가 농촌 공동체 활성화를 위해 농림축산식품부의 '2019년 지자체 농촌 재능나눔 활동지원 공모사업’에 선정됨에 따라 마련됐다.

이인근 기자 다른기사 보기