음식이야기

2009-08-06     이주연

102. 대추

대추는 당질이 주성분이며 과당, 포도당, 자당 등이 주요한 당이다. 그 외 사과산(malic acid). 구연산(citric acid)등의 유기산과 탄닌(tannin). 사포닌(saponin) 등이 함유되어 있다. 특히 철분의 함량이 많으며 비타민 B1. 비타민 B2. 나이아신이 풍부하고 생대추의 경우 비타민 C도 많이 함유되어 있다.

대추는 옛날부터 노화방지 효과가 있는 것으로 알려져 왔으며 그 외에도 자양강장효과, 빈혈 개선작용, 피부미용 개선작용, 축적된 노폐물의 이뇨작용 등이 있다.

특히 대추 추출물은 스트레스성 위궤양 예방에 효과가 있으며 대추의 생리 활성 물질인 CAMP는 기관지 확장을 일으켜서 천식에 도움을 준다.

또 긴장으로 인한 스트레스를 완화하고 과민증을 풀어주는 작용을 하므로 신경쇠약과 스트레스에 정신안정제로 효과가 있다.

한방에서 가장 많이 이용하고 있는 약재중의 하나인데 대추는 약물의 작용을 완화시키고 독성과 자극성을 낮추어 주고 약을 먹기 좋게 하는 특성이 있어서 어느 한약재에 가미하여도 부담 없이 쓸 수 있기 때문이다.