“맛있고 몸에 좋은 팥양갱 만들어 봐요!”
정읍시농업기술센터, 정읍음식연구모임 회원 대상 전통떡 및 양갱만들기 교육
2006-03-17 정읍시사
정읍시농업기술센터가 정읍음식연구모임(회장 유상순) 회원 20명을 대상으로 ‘전통 떡 및 양갱만들기 교육’을 계획해 전통떡제조전문가인 서현정씨를 초빙, 인절미와 맛있는 팥양갱을 만들기 위한 이론교육과 함께 직접 만들어 보는 시간도 가졌다.
서씨는 팥 껍질을 벗기고 양갱을 만드는 법과 벗기지 않고 만드는 법을 보여주고 시식을 통해 회원들이 방법별 맛의 차이를 직접 경험토록 했다.
기술센터는 “정읍만의 전통먹거리를 발굴, 발전시키는데 지속적인 노력을 기울이는 한편 연구모임 회원들의 솜씨와 안목을 높여 앞으로 지역축제나 전시회 등을 통해 솜씨를 선보여 나갈 것”이라고 밝혔다.
더불어 관심 있는 도시민의 참여를 유도해 정읍지역 전통음식에 대한 인식을 높이는 한편 지속적으로 전통음식의 발전을 꾀해 나가겠다고 밝혔다.