17) 두 유

콩을 몇 시간 물에 담가 두었다가 삶아서 갈아 마시면 그것이 두유이다. 농작물 중에서 단백질의 양이 가장 높으며 아미노산의 종류도 육류에 비해 뒤지지 않으므로 여름철에 권장할 만한 식품이다.

콩은 소화가 어렵다는 단점이 있으나 스태미너에 필요한 단백질이 40%나 들어있으며, 정자의 생성을 촉진시키는 글루타민산이나 라이신등이 풍부하다.

원활한 소화를 위해 된장이나 두부 등으로 가공해서 먹어도 좋고 두유를 만들어 마시면 더욱 좋다. 콩 중의 불포화 지방산은 혈청 콜레스테롤의 양을 떨어뜨리는 역할을 하며 비타민E는 미용과 노화 방지에 효과가 있다.

콩 제품을 이용한 것 가운데 소화 흡수에 부담을 주지 않고 고혈압. 심장병, 동맥경화 등에 좋은 식품이 바로 두유이다.