3)엽록소의 효능

녹차에는 엽록소가 0.6%정도 함유되어 있는데 찻잎을 바로 열처리하여 산화효소를 파괴시켜 엽록소가 남아 녹색을 띠는 경우가 있고 제다 과정에 의하여 홍차나 우롱차처럼 흑색이나 갈색으로 변화되고 또 발효에 의하여 오렌지색과 선홍색의 성분이 생기기도 한다.

이러한 엽록소는 우리에게 많은 도움을 주고 있는데 몇 가지 정리해 보면 이러하다.

- 조혈작용(造血作用): 피를 맑게 하고 적혈구를 증식시킨다. 엽록소는 그 구조가 인체의 적혈구 구조와 비슷하여 식물에서 섭취된 엽록소가 적혈구로 변한다.

- 치창작용(治滄作用): 상처가 빨리 아물며 지혈작용도 한다.

- 탈취작용(脫臭作用): 냄새를 없애는 작용을 한다. 비린내가 날 때에 차 우린 물로 씻으면 냄새가 사라지고 냉장고의 냄새를 제거 할 때도 아주 효과적이다.

- 정균작용(靜菌作用): 균을 죽이지는 못하지만 미생물의 번식을 억제하는데 도움을 준다.

- 장유동 촉진작용: 장의 활동을 촉진시켜 변비를 막아준다.

- 간기능 증진작용: 술 담배 등으로 간 기능이 약해진 사람에게 많은 도움을 주고 있다.

한정옥